Dutch Cuisine Academy is een stichting die tot doel heeft om de Nederlandse eetcultuur te bevorderen, en ook gezonder eten, het gebruik van natuurlijke ingrediënten en eerlijke kwaliteit in voeding. Hierbij heeft zij als streven om in de professionele keuken voor 80% met seizoen producten te werken met zoveel mogelijk Nederlandse producten en 20% buiten het seizoen.
Dutch Cuisine kent de culinaire ondernemers in de regio in het algemeen en koks in het bijzonder. Daarnaast heeft Dutch Cuisine een eigen opleiding, namelijk Niveau 4 Gespecialiseerd Kok. In deze opleiding worden koks door SVH Meesterkoks onderricht op actuele onderwerpen als transparantie, duurzame productie, gezondheid en consumptie.